1. 大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用。
2. 锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。
3. 皮蛋分别切丁,姜切成末。
4. 锅内加水,让调羹仰面躺在锅底。
5. 加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
6. 把肉捞出来下手撕碎。
7. 把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
8. 洒香葱或香菜末装碗即成。
1. 大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用。
2. 锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。
3. 皮蛋分别切丁,姜切成末。
4. 锅内加水,让调羹仰面躺在锅底。
5. 加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
6. 把肉捞出来下手撕碎。
7. 把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
8. 洒香葱或香菜末装碗即成。