糖醋排骨要不要放蒜

不用放大蒜。

一般腌制糖醋排骨去腥只需要放葱姜，虽然大蒜也有去腥的作用，但其味道较重，对于糖醋口的这道菜来说，蒜味过于突出反而会影响整体风味口感，所以糖醋排骨不要放蒜，不过在出锅时，为了美观，可以放少许葱花和白芝麻点缀，提香。