1. 材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。
2. 将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。
3. 接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。
4. 起锅烧水，水开之后将清洗干净的鸡块放进去，焯一下水，可把鸡块中多余的血水和杂质清去除掉。变色之后捞出。
5. 接着起锅热油。油热之后放入火锅底料煸炒至火锅底料化开，放入准备好的香料。快速煸炒倒入鸡块。加入一勺食用盐，倒入适量的酱油调色。翻炒均匀加入土豆继续翻炒。加入适量清水。大火炖15分钟。
6. 时间到后，把香菇也放进去，再炖上5分钟。出锅盛盘即可。