1. 辅料:盐6克黑芝麻50克花椒水一小碗。
2. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合。
3. 用手充分揉搓成絮状。
4. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
5. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
6. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条。
7. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
8. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
9. 油烧热逐个小火煎炸。
10. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。