红薯叶怎么做不变黑

红薯叶有两种，一种是粉植高的，别一种是粉植底的，粉植高的会变黑些。粉植低的一般变色要少一些，还有要在强高温的情况下变色要轻微一些。

炒菜时记得热锅冷油快速翻炒，再一个就是加入料酒会让青菜里的叶绿素氧化变慢。