西洋参能降高血糖吗？

不能。

西洋参并没有直接的降糖作用，食用之后也不能控制血糖的升高，所以不建议靠食用西洋参来控制血糖。但是糖尿病患者是可以食用西洋参的，只是日常生活中要控制低糖饮食，要控制甜食以及高淀粉食物的摄入。