毛豆米豆腐汤

材料：鲜嫩毛豆100克，豆腐500克，熟火腿15克，水发蘑菇15克，海米10克。

调料：味精，食盐各5克，香油，姜末，料酒各适量，鲜汤750克。

做法：

1.先将毛豆用开水焯一下，挤去皮膜。

2.豆腐，口蘑切成小片;火腿切成象眼片。

3.干海米用水洗净，上蒸笼蒸软取出。

4.将豆腐片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。

5.将汤锅置火上，放入鲜汤，豆腐片，口蘑片，毛豆，火腿片，海米，姜末，料酒，食盐，味精，调好味道之后，开大火烧开，撇去浮沫后即可起锅。