绿茶和红茶的区别在哪里

编辑:全民百科 时间:2024-01-03 15:45:16

绿茶

在日常生活中,多喝茶对身体有好处。在我国,茶有着悠久的历史和文化。同时,也有着茶文化的爱好者和粉丝。一般来说,常见的茶主要有红茶和绿茶,那绿茶和红茶的区别在哪里?

1. 制作工艺不同:红茶是经过高达80-90%发酵度的全发酵茶,而且在此过程中不经过杀青,而是直接萎凋、揉切后完整发酵。绿茶则不需要任何发酵,直接通过杀青、揉捻和干燥的工序完成。此外,绿茶的制成除了可以用锅炒,还能用高温蒸汽进行蒸煮。

2. 茶汤颜色不同:红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色,而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色。

3. 泡茶水温不同:冲泡红茶用90-100度的沸水,这样才能将其中的有效成分析出,茶味也会浓一些。如果是细嫩的绿茶芽叶,冲泡水温最好在80度左右,这样就不会破坏其中的维C,也不会让茶味变苦。

4. 外形不同:红茶茶叶多为红色或褐色,干茶色泽乌润,茶汤红亮鲜明;绿茶茶叶色泽润绿,茶汤明亮。

5. 功效不同:红茶有助于肠道消化、促进食欲,还可以利尿消水肿;而且红茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的发病率。除此之外,红茶性温,适合冬天饮用。

绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。而绿茶性寒,适合夏天饮用。