西班牙火腿的保存方法为：
1. 刚买回来的整腿，在未开封前，将火腿放在通风阴凉处。
2. 有条件最好是放在空调房或恒温的酒窑里，正常温度在15-20℃之间。
3. 切割后的火腿，可以用它自身的肉片和棉布覆盖。
西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。
西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。
西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿两类，塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。