白酒开瓶后一般来说越少开盖，它保存的时间越长，如果只开盖一次，将白酒密封保存，一般可以保存1至3年，建议1年内喝完。如果在保存的过程中多次开盖，酒与氧气结合会加速挥发，酒的香味会跑掉，最好在1至3个月内喝完。
白酒（LiquorandSpirits）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。