麻辣小龙虾的做法

编辑:全民百科 时间:2024-07-15 18:54:33

1. 清洗小龙虾

2. 油热入锅

3. 调汁

4. 大火收汁出锅

经验步骤:

    1

    把新鲜的小龙虾放入盆里,盆里倒入水,没过小龙虾,倒入少量的香油和盐,两个小时后之后换水再重复上述做法,这样做的目的是为了清洗小龙虾的肠胃。洗干净之后,去除虾线,用小刷子把小龙虾刷干净,控干水之后备用。

    2

    开火,锅内放油,油热放入葱姜蒜,加入小茴香,八角,花椒,麻椒,辣椒等作料,把控干水的小龙虾倒入锅内。

    3

    之后加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,耗油,可依据个人口味做适量调整。

    4

    往锅里倒啤酒,没过小龙虾,大火烧开之后转小火焖煮十五分钟,加入啤酒的目的是为了让小龙虾的肉质更鲜美,吃起来还会有啤酒的香气,十分五分钟之后,转入大火收汁即可。