马齿苋凉拌需要烫熟吗？

需要烫一下。

1.马齿苋多为野生菜，食用之前用开水烫一下的话能够除去其表面的细菌杂质以及污染物的残留，这样吃起来会更加健康安全。

2.马齿苋中含有大量的草酸成分，这种成分摄入过多的话有健康有影响，会增加患结石的几率，而食用之前用开水烫一下的话能够去除部分草酸成分。