黑蒜和普通大蒜的区别

1.大蒜在发酵成为黑蒜的过程中，会分解出十多种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值有大大提高了。

2.黑蒜的大蒜素含量是一般大蒜的2～3倍，其中黑蒜里具有功效的阿霍烯含量也高于其它大蒜。

3.口感上黑蒜的味道更佳，味道绵甜而软糯，像是吃蜜饯。