燕窝没泡发就炖能吃吗？

可以，但不建议这样炖。

燕窝没泡发直接炖是可以吃的，但一般不建议这样炖。因为燕窝如果没泡发直接炖的话所需的时间比较久，这样炖出来的燕窝口感不是很好，且长时间的炖煮燕窝的营养成分流失也会更多，这样会大大降低燕窝的营养价值。

建议要先将燕窝用水泡发之后再去炖，这样才能最好的保留燕窝的口感和营养价值。