排石吃含维生素A或维生素K丰富的蔬菜例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A的蔬菜还有，胡萝卜，西红柿，菠菜，莴苣，大豆，青豌豆；排石吃粗粮，新鲜蔬菜，大蒜，洋葱，香菇，木耳，玉米须，麦麸能降胆固醇，也宜食用；胆结石患者要以植物油炒菜，玉米油，花，生油等，以炖，烩，蒸为主，清淡是主要烹调方式；饮用脱脂奶， 忌大吃大喝，暴饮暴食使胆汁大量分泌，导致胆囊强烈的收缩又会引 起胆囊发炎，局部绞痛，在肉类方面，胆结石患者宜吃低脂肪优质蛋白质的瘦肉，淡水鱼肉，鱼肉，胆结石患者食用淡水鱼肉；低脂肪高蛋白的肉类还有，淡 水虾，鸡肉，兔肉，在水果营养最好以富含维生素A的水果为主，如橙子，杏仁，香 蕉，苹果，核桃，花生，山楂，乌梅，苹果汁，梨子汁，甜菜汁可食用，金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助，宜食用。
