生蚝是一种非常鲜嫩美味的一种海鲜基本上一年四季都可以吃到。今天跟着小编我们一起来了解一下吧。
1. 清洗牡蛎时最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
2. 如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油）就比较容易清洗干净了。
3. 泡发需要先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，把牡蛎干放在热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味。
4. 洗好后用清水漂洗干净就可以了，经过这样加工的牡蛎无论怎么做都会很好吃。