香肠可以放在冰箱里冷藏或冷冻。
如果你把它放在冰箱里，你应该用塑料薄膜包起来，或者把它放在一个方便的袋子里，密封起来。把它放进冰箱然后放进袋子里
如果香肠要在两三周内食用，室内温度低于20℃，湿度低于60%，则不能放入冰箱，只要放在通风良好、不直接暴晒的地方。否则，必须放在冰箱的保温层内，温度应调节在4℃左右，这样才能存放三四个月。如果放在冰箱里，可以保存六个月。香肠存放在冰箱时，应根据一次性食用量用保鲜袋包装。这种方法可以让香肠长时间保存，但也应该早点吃。
香肠洗净沥干后，用塑料薄膜包裹，放入冰箱冷藏室冷冻。此方法适用于所有香肠，且保存时间最长。如果再封一次，效果会更好。你也可以把香肠放在冰箱的冰柜里至少一年不变质。