1. 准备好所需的原料。
2. 将牛奶300克倒入奶锅中，用小火煮沸，离火。
3. 蛋黄中加入150克细砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀。
4. 将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀。
5. 搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度)，离开热水放一旁待用。6.奶油奶酪中加入细砂糖40克和牛奶100克，一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
6. 将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。
7. 将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉，待用。
8. 动物性淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至湿性发泡。
9. 将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊，盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态，取出。
10. 用电动打蛋器搅拌约3分钟左右，继续入冰箱冷冻1小时左右。
11. 重复(10)和(11)步骤4-5次，最后一次搅拌完毕后，将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里，盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻，即可。