螃蟹蟹黄是苦的还能吃吗？

螃蟹蟹黄发苦能不能吃要看具体情况：

1. 嫩螃蟹黄苦可以吃

苦蟹黄是有色的，相对较薄，并且不聚结，蟹黄的量很少，这主要是因为蟹太嫩且未完全发育。 这种蟹籽可以食用，但苦味不好。

2. 脏螃蟹黄苦不能吃

蟹黄较饱满，但颜色比普通蟹黄略浅。 因为蟹黄的成分是由卵细胞，蟹的消化组织和性腺组织组成的，所以也可能是因为蟹没有“滋养清洁”引起的苦味，不适合吃。