如何烧大虾

主料：对虾300克。

配料：葱、生姜、蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、适量酱油。

做法：

1. 将对虾煎去虾钳，从背部剪开，去掉虾线之类的污垢。

2. 将葱、生姜、蒜切成粉末状。

3. 锅内加油烧热，将对虾下锅，调至中火，两面煎至发红且有红油冒出，取出对虾。

4. 用锅内剩下的油炒肉末，炒至变色，烹料酒，下生姜、葱、蒜末和适量豆瓣酱炒香。

5. 将煎好的对虾下锅，放入适量糖、少量酱油以及胡椒粉，浇入水，烧开后，盖盖焖至2分钟左右。

6. 调至大火将汤汁收干亮油，撒入葱花。