什么叫洗茶

编辑:全民百科 时间:2024-07-23 19:27:32

冲泡茶时习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”或“浸茶”。据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。

鲜叶从茶树上采摘下来以后,经过多道工序已达到卫生标准,所以第一泡茶的操作主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶中不卫生的东西。

根据有关实验表明,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒开始浸出,如果超过3秒钟后倒掉茶水,茶中的有效成分就会大量损失,因此,把握好洗茶的时间。