干桃胶过期还能吃吗？

不建议吃。

干桃胶有保质期，一般来说，可以存放1~2年左右，但干桃胶具体能保存多久，还与保存方法等相关，干桃胶适宜存放在阴凉干燥处，将其装入容器中，密封保存即可。若是用水泡发的桃胶，可以放入冰箱冷藏，但也不宜存放太长，如果干桃胶过了保质期，就不宜继续吃了，这种桃胶可能变质了，食用后容易导致身体不适。