提前浸泡
黑豆质地坚硬，比较难煮烂，清水浸泡法也是日常生活中比较常用的一种方法。
具体方法：
将黑豆洗净后，置于温水或冷水中浸泡几个小时后再煮就好了。
原理：黑豆在浸泡的过程中，吸足了水分而膨胀，其质地就比较松散，泡水过后黑豆就比较容易煮烂了，浸泡的时间越长，煮起来就越容易烂。
冷冻黑豆
黑豆冷冻也可以简单有效的让黑豆煮烂。
具体方法：
将黑豆洗净，将水分沥干，然后装入保鲜盒中，置于冰箱冷冻5小时以上即可。
原理：冰箱冷冻层的环境比较干冷，黑豆放入其中会将自身多余的水分逼出来，黑豆中的水分出来后，就很容易煮烂了。
热炒黑豆
黑豆热炒的原理与冷冻相似，目的也是将黑豆中的水分逼出，使其质地松散，方便煮烂。
具体方法：
首先将黑豆洗净，水分沥干，然后放入锅中用中小火翻炒，炒至锅中白烟变少后，往锅中加入一层浅浅的水，再继续翻炒，直至水分完全炒干后即可关火盛出。