挖土机，是一种工程施工机械。挖土机由行走底盘、旋转平台、大型铲子以及机械手臂组成。通常挖土机有轮式底盘和履带式底盘。如果挖掘力超过极限，在反铲的情况下，挖土机将打滑，并被向前拉动，这非常危险。在正铲情况下，挖土机将向后打滑。
从20世纪60年代中期起，液压挖土机进入推广和蓬勃发展阶段，各国挖土机制造厂和品种增加很快，产量已达挖土机总产量的百分之八十以上。20世纪70年代起，液压挖土机广泛采用高压变量系统，向高速、高压、大功率发展，产量占挖土机总产量的百分之九十以上。 液压挖土机产量已几乎占挖土机总产量的百分之一百。