准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
1. 准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
2. 准备400克猪肉馅，将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。
3. 葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
4. 加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。
5. 将玉米淀粉和少量水调成糊。
6. 把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
7. 倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
8. 将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
9. 灌好后放进蒸锅蒸半个小时。
10. 出锅即可食用，也可放入冰箱保存。