腊八蒜变绿需要什么条件

1. 蒜酶

蒜氨酸酶对大蒜的绿化起催化作用。

2. 低温

低温是打破大蒜休眠、激活大蒜酶、使大蒜变绿的必要条件。

3. 醋

腊八蒜醋能增加细胞膜的通透性，使大蒜变绿，又不破坏细胞壁。