1. 小青鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。2. 锅内倒入少许油,把沥好水分的小青鱼倒入锅中,不停翻炒5分钟后倒入盘中。3. 锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入小青鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐少许。4. 倒入蒜末后出锅即可。