腊肠可以不蒸直接炒吗？

腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干。

应该首先，把腊肠用水先煮一遍。

有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。

因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

可如果将腊肠先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。