蕨根粉，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝，而蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山。下面一起来看看凉拌蕨根粉的流程怎么样。
1. 蕨根粉在水中浸泡2个小时泡至变微软。
2. 锅中烧开水大火煮蕨根粉5-6分钟左右。
3. 这好的蕨根粉立即放入冷水中过凉这样口感更佳。
4. 蕨根粉控干水分备用。
5. 黄瓜洗净切丝红辣椒切成小粒状。
6. 蒜去皮洗净切成蒜蓉粒。
7. 蕨根粉放入容器中放入黄瓜丝和醋、涝汁、糖、麻油、辣椒油、盐、味精。
8. 将所有调味料拌匀入味即可享用。
