1. 主料:白面、羊肉。要求选料精良,用新鲜羊肉做馅,葱姜等佐料调味。
2. 面要用精面粉和均,用专用的稍美棰擀皮,面皮要薄,要擀出花边来,用稍美皮包羊肉馅。
3. 把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状,上笼蒸7至10分钟即熟。
4. 烧卖出笼,顿时鲜香四溢,观其形,晶莹透明;食其味,清香爽口,味浓不腻。皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子夹起来,垂垂如细囊。
1. 主料:白面、羊肉。要求选料精良,用新鲜羊肉做馅,葱姜等佐料调味。
2. 面要用精面粉和均,用专用的稍美棰擀皮,面皮要薄,要擀出花边来,用稍美皮包羊肉馅。
3. 把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状,上笼蒸7至10分钟即熟。
4. 烧卖出笼,顿时鲜香四溢,观其形,晶莹透明;食其味,清香爽口,味浓不腻。皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子夹起来,垂垂如细囊。