酸菜炒水拉皮怎么做急

主料：酸白菜300克，辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克，调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克。

1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝。

2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生。

3. 放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤。

4. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒，将水烧开，放入味精。

5. 用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。