红薯龙眼炖牛肉

原料

红薯、牛肉、龙眼肉、食盐、蒜、花椒、料酒、生抽。

做法

1. 牛肉切大块，在沸水中烫一下，在锅中放油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎。

2. 放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽，肉搅拌上色，加入开水、龙眼肉。

3. 小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了，关火再闷20分钟即可。