挑选猪蹄的时候怎么区分前后

前后猪蹄的区分:

1. 用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有。

2. 用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄。

3. 价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

前后猪蹄的吃法区别:

前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤。