区别一
动物奶油水分多、油脂少，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，因此要在0-5度环境下冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，能在室温下保持一小时不融化。
区别二
动物奶油颜色上呈自然的乳白色，略有发黄；而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。
区别三
香气方面，越是等级高的动物奶油，其所含乳脂量越丰富，奶味也越浓，而植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。