我国的早餐中食品的品种很多，不过包子的确实占据着相当大的一部分席位。包子的种类也是非常多的，不同的包子做法大多数都差不多。下面一起来看看茄子包子怎么做。
1. 面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2. 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
3. 把茄子去皮。
4. 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。
5. 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。
6. 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。
7. 搅拌均匀成茄子馅。
8. 面团这时已经发酵好了。
9. 排除空气，分成大小均匀的小面团。
10. 擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
11. 包好的包子。再醒15分钟。
12. 蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
