蘑菇冻了发黄还能吃吗？

可以吃。

蘑菇冻了发黄多考虑是由于存放时间过久，蘑菇中的水分及营养成分大量流失而导致的，若是仅有发黄，没有其他异变的话，那么还是可以继续食用的；但若是蘑菇除了冻发黄以外，同时还伴有发粘、发臭、腐烂等变质情况的话，那么就不建议继续食用了，以免引起食物中毒。