看颜色
西兰花的颜色看起来是翠绿色的，就说明是优质新鲜的，没有坏掉，西兰花的颜色看起来比较黄，就说明西兰花放置的时间是比较长了，不新鲜了，如果西兰花花朵的颜色也是黄色的，那么就说明这种西兰花已经开始坏了，这种西兰花是不可以吃的。
掂重量
在选购西兰花时，把两个同样大小的西兰花放在手上比较一下它们的重量，如果同样大小，重量轻的是不建议购买这种的，如果它的重量轻，说明它里面的水分流失了很多，这种西兰花已经在开始坏了。
看花梗切口
通常所购买的西兰花都是经过刀收割采摘的，通过仔细查看西兰花梗切口的部位是否新鲜，如果切口位置看起来比较的嫩绿湿润的话，那么说明刚才在不久还很新鲜，相反如果切口比较发黄干燥，那么可能采摘的时间过长了，就有坏的迹象，不建议购买这种。