四川泡椒:
制作原料:
椒辣椒、姜、花椒、八角、香料、草果,桂皮白酒、白醋、糖、盐、味精、凤爪。
制作方法:
1. 将凤爪洗净,入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。
2. 蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4. 取老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与开水充分混合。
5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、鸡精少许。
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟即可。
四川泡椒:
制作原料:
椒辣椒、姜、花椒、八角、香料、草果,桂皮白酒、白醋、糖、盐、味精、凤爪。
制作方法:
1. 将凤爪洗净,入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。
2. 蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4. 取老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与开水充分混合。
5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、鸡精少许。
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟即可。