这个主要是看你个人需求，要保存多久，如果只是一两天，那带壳在冬天这种天气是不需要放冷冻也能保存的。如果是要保存的时间比较久，那么建议去壳放冰箱冷冻。
去壳放冰箱冷冻，需要注意的问题有两点：
1. 去壳后不需要清洗，直接用保鲜袋装起，等到需要吃时，拿出来解冻后再清洗干净。
2. 冷冻保存的生蚝，也需要尽快食用，保存的时间久了，口感会下降。
生蚝的清洗方法：用洗菜装的漏水蓝子挡在水龙头下快速搓洗，这样重复大概一两分钟即可以完全去沙还能去生蚝的粘液。如果是一个个清洗是洗不干净的，里面的沙子的冲不出来，而且还耗时间。
生蚝比较常见的食用方法：炖汤，如鸡汤；烧蚝，蒸粉，煮粥，直接清蒸剥开来沾调味吃等等。
冬季正是生蚝最为肥美的时候，这时的生蚝肉质饱满、肥嫩多汁 ，口感爽脆且嫩滑无渣，营养又好吃，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。