正宗鱼头豆腐汤炖多久

大火烧开后，小火慢炖30分钟左右。

做好鱼头豆腐汤最重要的就是炖的时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鱼头豆腐汤的营养成分流失过多，且鱼身易破碎，对口感和营养都会有所降低，而时间过短的话，鱼头内部还有血色，会有一股腥味，汤汁也不够奶白浓稠，一般来说，用大火烧开后，撇去表面浮沫，再用小火慢炖30分钟左右即可。