1. 原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
2. 面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。
3. 蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
4. 色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
低筋面粉和普通面粉有什么区别
编辑：全民百科
时间：2024-04-15 13:00:52
1. 原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
2. 面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。
3. 蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
4. 色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。