海蜇头和海蜇皮的区别

海蜇伞盖部分质地光滑，即“海蜇皮”；伞盖下的口腕部分，布满褶皱，也就是“海蜇头”了，这部分口感更好，价格相对更高。

此外，海蜇头（口腕）下端会有一大堆细长的触手（丝状附属器和棒状附属器），这些触手上生有特化的“刺细胞”。

渔民通常会戴粗纱手套，把这些刺细胞撸干净，留下来的便是海蜇须了。