贵州有哪一些美食

糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。

糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材， 各有风味，成为风味小吃。

耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。

耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正。

兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。

因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。

安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。