天津的扒黄瓜怎么做

主料： 香菇 80克、 黄瓜 180克

调料： 植物油 50克、味精 3克、料酒 10克、盐 3克、大葱 5克、姜 5克

做法：

1. 将、黄瓜均切成8厘米长、0.3厘米厚、2厘米宽的长片。

2. 将香菇和黄瓜分别用开水氽熟；每种原料均码成三角梯形。两种原料的锐角相对应再码成圆形，正面朝下，放入盘中待用。

3. 坐勺，葱、姜炝勺，放料酒、精盐、味精、高汤；将葱、姜捞出，取少许汁倒入蔬菜的盘中，然后轻轻地推入勺中转勺挂芡，打少许明油，翻勺，打明油，拖入盘中即可。