饺子煮破了和破财没有直接联系。这是迷信。饺子煮破皮很正常。没什么好惊讶的。
如果你在超市买冷冻水饺，你必须用冷水煮，因为冷冻水饺是真空冷冻的。如果用热水，饺子皮就熟了，里面的肉还是生的。如果你等到里面的肉熟了，饺子皮就会破。这就是为什么很多朋友买超市冷冻水饺回来煮，会破皮的原因。因此，煮速冻饺子时，一定要用冷水煮，使之美味可口。
只有在自己刚包好的饺子里，煮的时候才需要用热水，煮饺子是不用冷水的。因为饺子皮是湿的，如果用冷水煮，会使饺子粘在一起，影响口感。在家刚用开水包好的饺子，只要饺子浮在锅里，就差不多可以吃了。如果不放心，用筷子压一下，饺子皮硬了，颜色有点暗，就是熟了。