铁锅炒豆角发黑能吃吗？

铁锅炒藕发黑还能吃吗铁锅炒藕发黑是可以食用的。

只要不是烧糊了，铁锅炒藕发黑一般是因为藕与铁锅或空气及受热产生的化学反应。是可以放心食用的。

铁锅炒藕发黑的原因：

实际上，铁锅里的莲藕会变黑，跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，造成了铁锅发黑的情况。