1.中国龙虾，橄榄色，产于广东沿海地区，个头较大，产量较大。
2.波纹龙虾，颜色和形状与中国龙虾相似，产于南海近海。
3.密毛龙虾，颜色和形状相同，产于海南岛和西沙群岛。
4.锦绣龙虾，花纹绚丽多彩，体重可达4-5公斤。产于浙江舟山群岛，产量不大。
此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长脚龙虾等，但产量很少。美洲螯龙虾和挪威龙虾是最有价值的，通常作为活龙虾销售；可食用部分是肌肉发达的腹部和螯。真龙虾存在于除极地以外的所有海洋和更深水域。欧洲龙虾呈绿色，分布在欧洲大西洋沿岸和地中海的岩石质海底。