现在中国的食物安全卫生很是问题，很多蔬菜水果都会有非常多的农药，甚至会去加工让它们变的好看，但是你们知道哪种蔬菜残留农药最多吗？
1. 空心菜。因为空心菜往往被反复采摘其上部最嫩的部分，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。另外，在夏季种植的空心菜，菜农们会不断的去给叶子打农药防虫害。这样两者加起来，使空心菜一跃成为“农残蔬菜之首”。
2. 黄瓜。很多人买黄瓜认为挑“顶花带刺”的比较新鲜。然而一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来一天后就会蔫了。若黄瓜的“顶花”买到手还很新鲜且连接处有凸起的部分，那就是打了雌激素的。
3. 花菜。由于菜花的造型和自身很嫩，在运输过程中其外表会被包上一层纸或者膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，菜花表面凹凸不平，很难清洗，所以农药很容易残留在其中。
4. 白菜。清除白菜的农残并非把外皮的叶子扔掉就可以了。因为在白菜的生长过程中，至少要打两种农药。一种打在白菜根部，避免地蛆吃根，另一种农药需要打在叶子上，是防止正常虫害的。而且根据试验发现，白菜内层农残量一般高于外层。
5. 西红柿。目前西红柿多培育于大棚内，其花蕊不能正常授粉，通常由菜农在雌花蕊上点一些生长调节剂来长出西红柿。这样的种植方法导致西红柿常会不同形状的畸形和空心。若西红柿颜色外红内绿，则是用了催熟剂的。