如何自制豆沙

编辑:全民百科 时间:2024-05-05 03:00:42

1. 红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15至20分(看高压锅性能),关火。待凉。

2. 把红豆连汤带水放入食物加工机或搅拌机中打碎,用用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途。

3. 滤好的豆沙沉淀几个小时,倒去上面的水。把豆沙放入锅中大火煮开,中火一直煮到豆沙变粘稠,加入糖、麦芽糖和盐,继续翻炒至豆沙变干。关火,加入黄油搅拌均匀,放凉即可。