饺子冷冻后为什么饺子皮开裂

因为饺子的水分流失了。

冰箱冷冻的环境湿度是比较低的，而饺子在保存的过程中，水分又会挥发，所以饺子要是没有经过处理，直接就那么放入冰箱保存的话，非常容易出现开裂的现象。

建议饺子在放入冰箱之前，使用密封袋或者保鲜盒将饺子绝对密封，然后每隔十天半个月左右，将饺子重新喷一些水，为饺子皮补充水分就能够有效避免开裂了。